Ацтеки, населявшие Мексику в доколумбовые времена, поклонялись георгину. Они почитали растение как живое воплощение Солнца: в империи племени красные георгины «заменяли» солнце в храмовых ритуалах. Цветок украшал корону бога войны, а воины изображали георгин на своих щитах и одеждах, носили как амулет, считая, что он придает силу и храбрость. По одной из местных легенд цветы появились на месте последнего угасающего костра при наступлении ледникового периода, словно напоминание о том, что холод не вечен. Георгин первым пророс из почвы после прихода тепла и своим цветением ознаменовал победу жизни над смертью, весны над зимой. Растение является символом всепобеждающей силы жизни, стойкости, свободы, неприступности и гордости, а в  Японии георгины являются символом величия.  Как правило, их  преподносят  в знак уважения и дружбы, а также в особо торжественных случаях.